Tärkein Ruoka Cooking 101: Pepperoncini vs. banaanipippurit

Cooking 101: Pepperoncini vs. banaanipippurit

Pepperoncini ja banaanipippurit hallitsevat yhtä ylivoimaisesti suolakurkkua, suussa sulavaa makua sisältävien marinoitujen chilipippurien valtakunnassa, jotka voivat viedä deli-voileivän hyvältä suurelle.

Suosituin

Opi parhailta

Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaa

Hyppää osioon


Mitä ovat Pepperoncini Peppers?

Pepperoncini-paprikat, tunnetaan myös nimellä friggitelli tai kultaiset kreikkalaiset (hieman makeampi lajike) ovat makea italialainen pippuri, joka liittyy eniten Toscanaan. Pepperoncini on hieman ryppyinen iho ja kasvaa puristettuna, taitettuna. Jos sallitaan, ne voivat kypsyä punaisiksi. Paprikan maut keskittyvät voimakkaasti peittauksella, mikä tekee niistä ihanteellisen välineen lämmittämään ruokaa kuten pizzaa.



Vaikka he kulkevat nimellä pepperoncini Yhdysvalloissa niitä ei pidä sekoittaa italialaiseen peperonciniin, joka on yleinen termi kuumille ja makealle chilipippureille - kuten Calabrian chileille.

Mitä ovat banaanipippurit?

Banaanipippurit, jotka tunnetaan myös nimellä keltaiset vahapeprikset tai banaanipippurit, ovat mietoja pippuria, joka tulee kirkkaan keltaisesta vaaleanvihreään. Banaanipippureilla on sileä iho ja pitkä, tasainen muoto, joka muistuttaa banaania. Ne peitataan ja viipaloidaan useimmiten banaanipippurenkaiksi tai jätetään kokonaisina ja täytettyinä alkupaloja .

Kuinka Pepperoncini ja Banana Peppers ovat samanlaisia?

Pepperoncini ja banaanipippurit ovat molemmat chilipippuriperheen jäseniä ( peruna ), joissa on runsaasti A- ja C-vitamiinia. Molempia paprikoita syödään yleisimmin peittauksen jälkeen.



Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Alice Waters opettaa kotiruuantaidetta Thomas Keller opettaa ruoanlaittotekniikkaa

Kuinka Pepperoncini ja Banana Peppers eroavat toisistaan?

Tärkein ero pepperoncini- ja banaanipippurien välillä on niiden lämpötaso. Nämä ulkoasut putoavat hyvin erilaisiin pisteisiin Scoville-asteikolla, joka mittaa pistävyyttä kapsaisiinin pitoisuuden kautta, yhdiste, joka on vastuussa polttavasta tunnelmasta, jonka erityisen mausteinen pippuri tuottaa limakalvoissa.

Pepperoncini-kello on 15 000 - 30 000 SHU (Scoville Heat Units), kun taas banaanipippurien mitta on vain 0–500 SHU.

Haluatko oppia lisää ruoanlaitosta?

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.