Tärkein Ruoka Kuinka valmistaa helppoja munia: vinkkejä, tekniikoita ja reseptejä

Kuinka valmistaa helppoja munia: vinkkejä, tekniikoita ja reseptejä

Ruokalautanen kultaseni ja kenties kaikkein haurain paistettujen munien valtakunnassa, yli helppojen munien, on kaikki aurinkoisen puolen munien juokseva keltuainen hyvyys, jossa on herkkä sinetti nopealta kaksinkertaiselta paistamiselta. Jotkut sanovat, että liian helpot munat ovat parhaita munia.

kuinka viimeistellä elävän reunan puulaatat

Hyppää osioon


Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa

Nosta ruoanlaitto seuraavalle tasolle Gordonin ensimmäisessä MasterClassissa, joka sisältää tärkeitä menetelmiä, ainesosia ja reseptejä.



Lisätietoja

Mikä on liian helppo muna?

Yli helposti munat ovat paistettuja munia, joita keitetään molemmin puolin hyvin lyhyen aikaa, kunnes munanvalkuaiset ovat melkein kovettuneet ja keltuainen on edelleen vuotava.

Mikä on munien ero helppojen, keskisuurten ja kovien munien välillä?

Muna-puheessa yli voidaan ymmärtää paistinpannun kääntämisenä, ja mitä seuraavaksi seuraa keltuaisen keltaisuus. Ei ole olemassa yhtä täydellistä munaa (vaikka Kokki Gordon Ramsayn paistettu muna on lähellä ) - vain täydellinen muna juuri nyt.

  • Yli helppoja munia . Munat, jotka ovat helposti, toiseksi matalimmaksi asteeksi (aurinkoisen puolen jälkeen), tarkoittavat täysin vuotavaa keltuaista, joka on asetettu kevyesti asetettuihin valkoisiin.
  • Keskikokoiset munat . Keskitasolla keitetyt munat tuottavat kiinteitä valkoisia ja keltuaisia ​​kuin löysä vaniljakastike (hilloinen, kuten pehmeästi keitetyissä munissa).
  • Kovien munien yli . Kovia munia paistetaan, kunnes keltuaiset ovat täysin kypsyneet ja saavuttaneet hiutaleellisen, murenevan rakenteen, joka on samanlainen kuin kovaksi keitetyn munan keskiosa.

Mikä on munien välinen ero helppojen ja aurinkoisten sivujen välillä?

Aurinkoisella puolella oleva muna paistetaan vain toisella puolella, jolloin keltuainen on raaka ja valkoiset vain tuskin kovettuneet, yleensä hieman rapealla puolella. Yli helppo munat paistetaan nopeasti molemmilta puolilta kevyeksi sinetiksi munan päälle ja sisältämän vuotavan keltuaisen. Jokainen menetelmä kestää vain muutaman minuutin, ylimääräiset 20-30 sekuntia liian helpoksi.



kuinka kirjoittaa elokuvan synopsis
Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Alice Waters opettaa kotiruuantaidetta Thomas Keller opettaa ruoanlaittotekniikkaa

2 tapaa tehdä munista liian helppoja

Munien keittäminen voi olla ihmeellisen monimutkaista, mutta ellet ole piiskaamalla pörröinen marenki tai monivaiheinen hollandaise, sitä ei tarvitse yliarvioida. Älä vain ota silmiäsi heiltä ja paistettu muna kohtelee sinua oikein.

  • Liesi . Yleisin tapa tehdä liian helppoja munia on paistettu liedellä olevassa pannussa tai paistinpannussa. Kuumenna yksinkertaisesti voideltu pannu (voit käyttää kasviöljyä tai jopa voita) ja murskata raakamunat sen pinnalle. Keitä vasta asetettuun, käännä varovasti ja keitä vielä 20-30 sekuntia.
  • Mikroaaltouuni . Yli helppojen munien valmistaminen mikroaaltouunissa on oikeastaan ​​enemmän kuin aurinkoinen puoli ylöspäin oleva muna, koska et saa allekirjoitusleimaa ilman pannun pintaa. Kuumenna mikroaaltouuni turvallinen levy ja sulata pieni voi. Halkeile muna levylle, palaa sitten mikroaaltouuniin ja keitä noin 45 sekuntia, kunnes valkoiset ovat kovettuneet.

Kuinka kääntää erittäin helppo muna rikkomatta keltuainen

Käännä liian helppo muna työntämällä lastalla varovasti munan paistettua puolta ja nosta pannun pinnalta. Kallista lastaa hitaasti (mutta myös nopeasti - älä epäröi!), Kunnes keittämätön kulma koskettaa pannua, aseta sitten munankeltuainen puoli alaspäin. Kun sinetti on muodostunut, lastaa on helppo siirtää uudelleen alle rikkomatta keltuaista.

MasterClass

Ehdotettu sinulle

Verkkokurssit, joita opettaa maailman suurimmat mielet. Laajenna tietosi näissä luokissa.



Gordon Ramsay

Opettaa ruoanlaittoa I.

Lisätietoja Wolfgang Puck

Opettaa ruoanlaittoa

Lisätietoja Alice Waters

Opettaa kotiruokaa

Lisätietoja Thomas Keller

Opettaa ruoanlaittotekniikkaa I: Vihannekset, pasta ja munat

kuinka puhdistat molcajetin
Lisätietoja

4 tapaa palvella munia liian helposti

Ole luova näiden nopeiden ideoiden avulla, jotka koskevat liian helppoja munia.

  1. Aamiaisella, joka levitetään paahtoleipää, pekoni- tai makkaraliuskoja ja kotiranskalaisia ​​imeäkseen viimeiset keltuaiset.
  2. Kanssa vihreä kastike ja leipää kastettavaksi.
  3. Lempipizzasi keskellä.
  4. Kerrokseksi brunssihampurilaiseksi tai voileipäksi.

Täydellinen erittäin helppo munaresepti

sähköpostiresepti
0 arviota| Arvostele nyt
Tekee
1
Valmistusaika
1 minuutti
Kokonaisaika
4 min
Kokkaus aika
3 min

Ainekset

  • 1 iso muna
  • 1 rkl voita, gheeä tai valitsemaasi öljyä
  • Kosher-suola ja mustapippuri, maun mukaan
  1. Lämmitä voita tai öljyä ei-kiinni-paistinpannussa (käytä vain hyvin maustettua valurautapannua ja käytä paljon suositeltavaa rasvaa; munat tarttuvat helposti näihin ja voivat olla painajaisia) keskilämmöllä.
  2. Halke muna pannuun ja keitä, kunnes valkoiset ovat vasta alkaneet kovettua, noin 3 minuuttia. Käänny varovasti (mutta päättäväisesti!) Toiselle puolelle varoen rikkomasta keltuaisen törmäyksessä. Jätä muna sinne, missä se laskeutuu 30 sekunniksi, käännä sitten uudelleen palataksesi keltuaisen ylöspäin ja liu'uta tai siirrä pannulta. Toista kuten haluat, rasvaa pannu uudelleen munien väliin tarpeen mukaan. Lämmitä matalalle lämmölle, jos se alkaa palaa.
  3. Ripottele suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti.

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gordon Ramsay, kokki Thomas Keller, Alice Waters ja muut, opettavat.