Tärkein Ruoka Kuinka tehdä mantelimaitoa: Tuore mantelimaidon resepti

Kuinka tehdä mantelimaitoa: Tuore mantelimaidon resepti

Valmistamalla oma mantelimaito, voit mukauttaa makua ja paksuutta.

Suosituin

Opi parhailta

Yli 100 luokassa voit hankkia uusia taitoja ja hyödyntää potentiaaliasi. Gordon RamsayRuoanlaitto I Annie LeibovitzValokuvaus Aaron SorkinKäsikirjoittaminen Anna WintourLuovuus ja johtajuus deadmau5Elektroninen musiikkituotanto Bobbi BrownMeikki Hans ZimmerElokuvien pisteytys Neil GaimanTarinankerronta Daniel NegreanuPokeri Aaron FranklinTexas Style Grillausmahdollisuus Misty CopelandTekninen baletti Thomas KellerRuoanlaittotekniikat I: Vihannekset, pasta ja munatAloittaa

Hyppää osioon


Mikä on mantelimaito?

Mantelimaito on maitotonta maitoa, jota käytetään vaihtoehtona lehmänmaidolle ja muille maidottomille maitoille, kuten soijamaidolle, cashew-maidolle ja kauramaidolle. Vegaaneille ja laktoosi-intoleranteille mantelimaito on loistava vaihtoehto kaikkeen smoothieista muroihin, kahvinkermajauhona ja jopa jäätelöön. Mantelimaitoa on nyt laajalti saatavilla ruokakaupoissa, mutta voit mieluummin maistella kotitekoisen mantelimaidon makua.



Mistä mantelimaito on valmistettu?

Yksinkertaisimmillaan mantelimaito on valmistettu vain kahdesta ainesosasta: raakamanteleista ja makeasta vedestä. Se sanoi, että useimmat kaupalliset mantelimaidot sisältävät lisättyjä sokereita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita säilyvyyden pidentämiseksi. Kun teet omaa orgaanista mantelimaitoa kotona, sinun kannattaa lisätä ripaus suolaa ja makeutusainetta, kuten vaahterasiirappia, agavea tai steviaa, ja aromia, kuten vaniljauutetta tai vaniljapapua. Voit jopa tehdä kotitekoista suklaamantelimaitoa lisäämällä kaakaojauhetta seokseen.

Mitä mantelimaito maistuu?

Mantelimaidolla on pähkinäinen maku ja kermainen rakenne, samanlainen kuin lehmänmaidolla. Koska mantelimaidossa on niin monia lajikkeita - makeuttamattomasta mantelimaidosta vanilja-manteli- ja suklaamantelimaitoon - maku vaihtelee tuotemerkkien välillä. Kotitekoisella mantelimaidolla on ravitsevampaa, enemmän manteli-y-makua kuin kaupassa ostetuissa versioissa. Kun teet oman mantelimaitosi, voit myös päättää kuinka paksun sen pitäisi olla. Käytä yhtä kuppia mantelimaitoa kahteen kuppiin vettä, jotta tekstuuri on samanlainen kuin 2% lehmänmaitoa, tai vähennä veden määrää kermaisemmaksi.

Gordon Ramsay opettaa ruoanlaittoa I Wolfgang Puck opettaa ruoanlaittoa Alice Waters opettaa kotiruuantaidetta Thomas Keller opettaa ruoanlaittotekniikkaa

Yksinkertainen mantelimaidon resepti

sähköpostiresepti
0 arviota| Arvostele nyt
Tekee
2 kuppia
Valmistusaika
10 min
Kokonaisaika
8 h 10 min

Ainekset

  • 1 kuppi kokonaisia ​​manteleita
  • ¼ teelusikallinen merisuolaa, ja lisää maistaa
  • 2 teelusikallista vaahterasiirappia tai agavea sekä lisää maun mukaan (valinnainen)
  1. Aseta mantelit suureen purkkiin tai keskikokoiseen kulhoon ja peitä 2 tuumaa kylmällä vedellä. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna istua huoneenlämmössä yön yli tai enintään 2 päivää jääkaapissa. Manteleiden liotus antaa niiden pehmentyä.
  2. Tyhjennä fytiinihappoa sisältävä liotusvesi ja huuhtele mantelit hienosilmäisessä siivilässä kylmän juoksevan veden alla.
  3. Yhdistä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa valutetut, liotetut mantelit 2 kupilliseen vettä, suolaa ja vaahterasiirappia (jos käytät). Sekoita suurella nopeudella, kunnes mantelit ovat hienojakoisia ja vesi on läpinäkymätöntä.
  4. Siivilöi mantelimaito pähkinämaitopussin tai juustoliinalla vuoratun hienosilmäisen siivilän läpi suureen mittakuppiin. Sido cheeseclothin päät tai sulje pähkinäpussi ja hiero niin paljon mantelimaitoa kuin voit.
  5. Jääkaapissa kylmään, vähintään 1 tunti. Maku ja säädä maustetta. Kotitekoinen mantelimaito säilyttää, jääkaapissa 2–4 ​​päivää. Ravista ennen tarjoilua.
  6. Hävitä jäljelle jäänyt mantelimassa tai käytä sitä smoothieissa, granolassa tai muffineissa. (Voit myös kuivata jäännösmassan mantelijauhon valmistamiseksi).

Tule paremmaksi kokiksi MasterClass-vuotuisen jäsenyyden avulla. Hanki pääsy eksklusiivisiin videotunneihin, joita kulinaarimestarit, kuten Gabriela Cámara, kokki Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja muut, opettavat.