Tärkein Blogi Sieni-, parsakaali- ja kookoscurry-resepti

Sieni-, parsakaali- ja kookoscurry-resepti

Kaikki rakastavat currya, ja tämä on käänne klassiseen kasvislajikkeeseen! Tässä reseptissä on kaikki tavallisen currysi maku- ja terveyshyödyt, mutta se on valmistettu lisäämällä sieniä ja parsakaalia.

Olemme lisänneet tummanvihreitä lehtivihanneksia – parsakaalia, pinaattia JA lehtikaalia – joita ihanteellisesti haluamme syödä joka päivä, sekä sieniä ja tomaatteja, jotka antavat ruokaan erilaisen koostumuksen ja värin.



Sieni-, parsakaali- ja kookoscurry-resepti

Tarjoilu: 4

millaista rommia rommille ja koksille

Ainekset:

  • 2 rkl kookosöljyä
  • 1 tl kuminan siemeniä
  • 1 sipuli, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
  • 3 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 punaista chiliä hienoksi pilkottuna
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • 1 tl curryjauhetta
  • 250 g nappisieniä viipaleina
  • 1 parsakaalipää, leikattu kukinnoiksi
  • 4 isoa tomaattia, hienonnettuna
  • 1 x 400 ml tölkki kookosmaitoa
  • 400 ml vettä
  • 4 isoa kourallista pinaattia
  • 2 isoa kourallista lehtikaalia karkeasti revittynä ja varret poistettuna
  • Kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna koristeeksi
  • 50 g paahdettuja manteleita karkeasti hienonnettuna koristeeksi
  • Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
  • Tarjoile ruskeaa riisiä tai soba-nuudeleita

Ohjeet:



kuinka esittää videopeliidea

Sulata kookosöljy isossa kattilassa keskilämmöllä ja lisää kuminansiemenet. Paista, kunnes siemenet alkavat poksahtaa ja tuoksuvat, lisää sitten nopeasti sipuli, valkosipuli, inkivääri ja punainen chili ja paista 1–2 minuuttia.

Lisää kaikki jauhetut mausteet ja paista 5–7 minuuttia tai kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää sienet, parsakaali, tomaatit, kookosmaito ja 400 ml vettä ja keitä vielä 10–15 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä.

Sekoita varovasti joukkoon pinaatti ja lehtikaali ja anna kuihtua.



Tarjoile ruskean riisin tai soba-nuudeleiden päällä ja koristele hienonnetulla korianterilla ja paahdetuilla manteleilla. Ja nauti!